En los últimos dos años, el pequeño electrodoméstico de cocina más popular es la freidora de aire. Es fácil de operar, multiusos en una sola olla, se puede freír u hornear, y tiene funciones como sartén eléctrica, horno, horno microondas, etc. Es fácil preparar una variedad de comidas saludables bajas en grasa en casa. Esta es la técnica de fritura al vacío. Para el procesamiento a gran escala de chips de frutas y verduras, totalmente automático máquina de freír al vacío es fundamental. Este artículo le ayudará a elegir el proveedor más adecuado de equipos de fritura al vacío totalmente automáticos a partir de tres aspectos: la tecnología de fritura al vacío, el principio de funcionamiento de los equipos de fritura al vacío y los proveedores de equipos de fritura al vacío.
Tecnología de freír al vacío:
La tecnología de fritura al vacío utiliza un entorno de vacío para freír y deshidratar los alimentos a baja temperatura (80-120 ℃), lo que permite reducir el deterioro de los nutrientes de los alimentos provocado por las altas temperaturas. Evita el deterioro de los aceites y grasas comestibles, mejora la reutilización del aceite y reduce los costes. El contenido en aceite de los alimentos fritos convencionales alcanza aproximadamente el 50%, mientras que el de los alimentos fritos al vacío es de unos 10%, lo que supone un ahorro de aceite de unos 30%; el efecto de ahorro de aceite es notable. Los alimentos quedan crujientes pero no grasientos y presentan una buena capacidad de conservación. Larga vida útil y amplio rango de procesamiento.
Funcionamiento de la máquina de freír al vacío:
1. El diseño integrado de calentamiento, fritura, almacenamiento de aceite, desaceitado, deshidratación y filtración de aceite se completa de forma continua bajo vacío. En estado de presión negativa, utilizando el aceite como medio de transferencia de calor, el agua (agua libre y parte del agua ligada) dentro de los alimentos se evaporará y expulsará rápidamente, haciendo que el tejido forme una estructura suelta y porosa;
2. Controlar automáticamente la temperatura y la presión (grado de vacío), sin sobrecalentamiento ni sobrepresión, para garantizar la calidad del producto y la producción segura;
3. El desaceitado adopta regulación de velocidad por frecuencia variable, lo que es adecuado para todos los productos con bajo contenido de aceite y alto contenido de aceite;
4. El sistema de separación de aceite y agua puede enfriar y separar el agua evaporada y el aceite, reducir la contaminación de la circulación del agua, mejorar la tasa de reutilización del agua y reducir la pérdida de aceite;
5. Sistema de filtración de aceite: tanques de aceite superior e inferior, sistema de calefacción de doble cámara, control independiente de la calefacción, circulación de aceite durante la fritura para que el aceite se mantenga siempre limpio y se reduzca el desperdicio de aceite;
6. Reducir el grado de deterioro del aceite: El deterioro del aceite de fritura incluye oxidación, polimerización, descomposición térmica y la hidrólisis es causada principalmente por el agua o vapor de agua en contacto con el aceite. En el proceso de fritura al vacío, el aceite se encuentra en un estado de presión negativa, y el gas disuelto en el aceite escapa rápidamente en grandes cantidades, la presión de vapor de agua generada es pequeña y la temperatura de fritura es baja, reduciendo así en gran medida el deterioro del aceite.
Proveedor de máquinas de freír al vacío:
Nuestra empresa cuenta con una tecnología madura de investigación, desarrollo y fabricación de máquinas de fritura al vacío. El cuerpo está hecho de acero inoxidable 304 apto para uso alimentario, que es resistente y duradero; módulo de control PLC, buena interfaz hombre-máquina, operación centralizada, intuitiva y conveniente; rendimiento de la máquina estable, no es fácil de dañar, alto factor de seguridad, bajo consumo de energía.
La máquina de fritura al vacío de nuestra empresa utiliza el proceso de doble penetración y doble deshidratación por penetración para retener los nutrientes y oligoelementos en las frutas y verduras; se adopta el sistema de control de calidad para hacer que los productos sean ricos en nutrición y bajos en grasa; el proceso de producción de los productos no tiene proceso de inflado, siendo un alimento inflado. , El producto de reemplazo de los alimentos fritos; el alimento producido es fácil de comer, listo para comer después de abrir la bolsa, y la vida útil del producto terminado puede alcanzar los 12 meses.
Si tiene alguna pregunta sobre la máquina de freír al vacío, deje su información de contacto y le responderemos a tiempo para brindarle servicios técnicos sin preocupaciones durante todo el proceso.