Mesin pembeku adalah teknologi penting untuk memastikan kualitas makanan dan memperpanjang masa simpan, mampu menurunkan suhu inti produk makanan dengan cepat dalam waktu yang sangat singkat. Terdapat tiga jenis mesin pembeku yang umum digunakan, apa saja tiga jenis pembeku tersebut: pembeku cepat tipe fluidized-bed, pembeku cepat tipe terowongan, dan lemari pembeku cepat.
Mesin Pembeku Fluidisasi
Mesin ini memanfaatkan aliran udara dingin yang kuat untuk menahan partikel makanan di udara, menciptakan keadaan “terfluidisasi”. Udara dingin ditiup dengan kecepatan tinggi dari bawah pelat udara berlubang, mendinginkan makanan secara merata dan mencapai pembekuan cepat.
Fitur:
Kecepatan Pembekuan Cepat: Makanan sepenuhnya diselimuti oleh udara dingin di dalam aliran udara, menghasilkan waktu pembekuan yang singkat.
Tidak Lengket: Setiap item membeku secara terpisah tanpa menggumpal.
Aplikasi:
Terutama digunakan untuk makanan granular seperti kacang polong, biji jagung, udang, blueberry, stroberi, daging potong dadu, dan produk beku cepat lainnya.
2. Pembeku Cepat Tipe Terowongan
Peralatan pembekuan cepat jenis kontinu ini memproses makanan yang diletakkan di atas ban berjalan melalui ruang pembekuan berbentuk terowongan. Unit berpendingin udara meniupkan aliran udara bersuhu rendah dari atas atau samping, secara bertahap mendinginkan makanan hingga suhu pembekuan selama pengangkutan.
Fitur:
Adaptabilitas Tinggi: Cocok untuk berbagai bentuk makanan, termasuk daging, makanan laut, kue, dan makanan matang.
Kapasitas Tinggi: Cocok untuk pengoperasian berkelanjutan pada lini produksi sedang hingga besar dengan kemampuan pembekuan yang kuat.
3. Freezer Beku Cepat
Peralatan pembeku intermiten ini biasanya memiliki struktur kabinet tertutup. Setelah makanan dimasukkan, sistem pendingin udara paksa yang kuat menurunkan suhu dengan cepat, memungkinkan pembekuan cepat statis produk.
Fitur:
Biaya Investasi Rendah: Hemat biaya, cocok untuk perusahaan kecil hingga menengah atau produksi percobaan.
Fleksibilitas Tinggi: Parameter suhu dan aliran udara dapat disesuaikan untuk berbagai jenis makanan.
Ideal untuk Berbagai Macam dan Kuantitas Kecil: Siklus pembekuan independen dapat diatur untuk setiap produk selama setiap operasi.
Tentu, selain jenis-jenis di atas, ada jenis-jenis peralatan *quick freezing* lainnya. Kami dapat merekomendasikan mesin *freezer* yang paling sesuai berdasarkan material spesifik Anda.