Решения "под ключ" для линий по производству картофельных чипсов и картофеля фри
Газовая/электрическая машина для жарки багетов (крутонов)
При нарезке и обжаривании багет приобретает равномерно хрустящую текстуру на поверхности; его можно употреблять непосредственно в качестве закуски или сочетать с такими продуктами, как сыр, соусы, мясные изделия или салаты. Этот продукт обычно встречается в секторах общественного питания, хлебопекарных сетей и производства снеков.
Чтобы удовлетворить потребности высокообъемного, непрерывного производства, наша компания разработала эту фритюрницу для наших клиентов. Эта фритюрница для жареных багетов отличается непрерывной работой; как только продукты поступают в оборудование, процессы транспортировки, жарки и слива масла завершаются автоматически, что обеспечивает непрерывное производство.
Особенности машины для жарки кростини:
1. Внедрение технологии регулирования скорости с помощью частотно-регулируемого привода
Машина для жарки жареных багетов использует систему регулирования скорости с переменной частотой, позволяющую гибко регулировать скорость конвейера в соответствии с конкретными требованиями различных продуктов, что обеспечивает точный контроль продолжительности жарки. Продукты с различной толщиной, влажностью и составом каждый раз имеют свои особые требования к времени жарки. Используя эту систему регулирования скорости с переменной частотой, пользователи могут быстро настраивать параметры оборудования, чтобы обеспечить идеальную степень хрусткости и цвета продуктов.
Во время процесса жарки постоянно образуются остатки, такие как панировочные сухари и мелкие частицы. Если эти остатки остаются в резервуаре с маслом в течение длительного периода, они склонны к карбонизации при высоких температурах, тем самым ухудшая качество масла, что, в свою очередь, негативно сказывается на цвете и текстуре готового продукта. Эта конструкция помогает продлить срок службы растительного масла и замедляет повышение его кислотного числа.
3. Двухслойная сетчатая ленточная конструкция
Поскольку ломтики багета и некоторые изделия на основе муки склонны всплывать при жарке, во фритюрнице для багета используется двухслойная сетчатая конвейерная лента.
Верхний прижимной ремень эффективно предотвращает всплывание продуктов, гарантируя их полное погружение в масляную ванну для равномерного обжаривания.
4. Высокоэффективная система теплопроводности
Машина для жарки кростини имеет высокоэффективную конструкцию теплопроводности, обеспечивающую быстрый и равномерный теплообмен в масляном баке и, как следствие, повышающую эффективность использования энергии.
Области применения машины для жарки багетов:
Помимо багетов (кростини), эта фритюрница подходит для жарки самых разнообразных изделий из муки:
Ломтики багета;
Крустини
Чипсы из чесночного хлеба
Тосты закусочные;
Баурсак
Баурсаки.
В зависимости от конкретных требований к продукту, эту машину для жарки кростини также можно интегрировать с системами приправки, обезжиривания и охлаждения для достижения более комплексного автоматизированного производственного процесса.
