McCain Foods, basée au Nouveau-Brunswick (Canada), existe depuis plus de 60 ans et est connue pour fabriquer un tiers des frites surgelées dans le monde. Florenceville-Bristol, une petite ville de la province, est devenue la "capitale" mondiale de la frite, et il ne fait aucun doute que le Musée mondial de la pomme de terre s'y trouve.
McCain & Company est présente dans plus de 160 pays et possède 51 sites de production. Les activités de McCain en Chine sont basées à Shanghai, avec des installations de production existantes à Harbin, dans la province de Heilongjiang, dans le nord-est de la Chine. McCain & Company propose une grande variété de frites surgelées, de spécialités de pommes de terre et d'amuse-gueule, principalement aux détaillants et aux services de restauration. Comment les produits phares de McCain frites surgelées fabriquées? Laissez-moi le découvrir avec vous.
Voici un bref aperçu des principaux processus de la chaîne de production de frites surgelées adoptée par McCain :
1. Matières premières de la pomme de terre
Afin de prolonger le cycle de transformation, les pommes de terre doivent être stockées pendant une longue période. Après un stockage de longue durée, le sucre et les nutriments subissent certaines modifications. Par conséquent, une certaine période de traitement de récupération doit être effectuée avant la transformation pour que les ingrédients des pommes de terre répondent aux exigences de la transformation.
2. Désensabler et nettoyer les pommes de terre
L'équipement de nettoyage par brossage des pommes de terre est principalement utilisé pour éliminer les sédiments de surface et les matières étrangères sur les pommes de terre.
3. Éplucher et séparer les pommes de terre
La principale méthode consiste à utiliser un équipement d'épluchage pour retirer la peau des pommes de terre. Notre société fournit également des équipements pour le nettoyage et l'épluchage des pommes de terre. Convient aux entreprises de transformation de frites en petits volumes.
4. Cueillette et taille des pommes de terre
Les pommes de terre épluchées ont été parées manuellement afin d'éliminer les peaux non retirées, les pousses oculaires, les irrégularités et le verdissement.
5. Tranches de pommes de terre
Selon différentes spécifications, la pomme de terre est coupée en bandes carrées par une machine à frites, et les bandes doivent être nettes et droites. Notre machine à trancher les pommes de terre peut couper les pommes de terre en frites de différentes tailles pour répondre aux différentes exigences des clients en matière de taille des frites et pour répondre aux besoins différenciés des clients. De plus, notre machine à couper les tranches de pommes de terre peut également couper des frites de pommes de terre en forme de vague.
6. Frites de dessert
L'utilisation d'un équipement de brossage à rouleaux plats permet de séparer les bandes courtes et les débris générés pendant le traitement des frites afin d'améliorer le rendement. Ceci est très utile pour la qualité des frites finies. Les frites d'une qualité uniforme et d'un style et d'une taille homogènes sont plus appréciées des clients. Elles peuvent être vendues à un meilleur prix.
7. Équipement de séchage de frites
L'équipement de séchage de frites à lame d'air permet d'éliminer l'humidité à la surface des frites et de les préparer pour le processus de friture suivant.
8. Frites Friture
Utilisez un équipement de friture continue pour frire les frites dans l'huile chaude pendant une courte période, puis retirez-les, et utilisez un équipement de dégraissage pour filtrer l'excès d'huile afin de frire les frites avec leur arôme parfumé unique.
9. Frites surgelées
Les frites sont pré-refroidies, puis envoyées dans l'équipement de surgélation pour être surgelées et congelées, de sorte que les cristaux dans les frites sont uniformes, ce qui est pratique pour la conservation et le stockage à long terme et permet de conserver la saveur d'origine.
10. Emballage, réfrigération
Utiliser des équipements automatiques pour l'ensachage et l'emballage. Le processus d'emballage doit être aussi court que possible pour éviter que les frites surgelées n'absorbent de l'humidité et ne se décongèlent, ce qui affecterait la qualité du produit. Réfrigérer immédiatement après l'emballage.
Après des années de pratique, notre société a introduit le concept avancé de traitement des frites surgelées de la société McCain, et combiné avec de nombreux exemples de traitement de frites réussies au niveau national, nous avons nouvellement conçu et fabriqué un ensemble complet de ligne de production de frites surgelées. Cette ligne de production se caractérise par un processus de conception scientifique, une technologie de fabrication d'équipement mature et un haut degré d'automatisation. En même temps, notre société peut fournir des services complets tels que l'agencement de l'équipement de l'atelier, la personnalisation, l'installation et la mise en service en fonction de l'échelle de production du client et des exigences du processus.
Si vous souhaitez investir dans un ligne de production de frites surgeléesNous vous contacterons dans les plus brefs délais et nous travaillerons ensemble à la mise en place d'une vaste plate-forme de réussite commerciale.
