Solutions clés en main pour les lignes de production de chips et de frites
Ligne de friture d'ail croustillant
L'ail frit est largement utilisé dans les secteurs de la restauration et de l'assaisonnement, principalement sous deux formes : l'ail haché frit et les chips d'ail frit. Après la friture, l'ail développe un arôme riche, une texture croustillante et une couleur dorée, tout en prolongeant la durée de conservation du produit. La ligne de production d'ail frit est spécialement conçue pour la production de produits à base d'ail frit, ce qui permet aux entreprises de réaliser une production continue et standardisée.
Applications de la ligne de production d'ail frit :
Cette ligne de friture d'ail est spécialement conçue pour le traitement en profondeur de l'ail et peut être utilisée de manière flexible pour traiter les produits suivants :
Ail haché frit
Chips à l'ail frites
En ajustant la taille de la découpe, le temps de friture et la température, cette ligne de production peut répondre aux besoins de différents marchés, goûts et formats d'emballage.
Flux de travail d'une ligne de production d'ail frit :
Une ligne de friture d'ail complète et efficace comprend généralement les processus de base suivants :
1. Épluchage de l'ail
Dans une machine à éplucher l'ail, la peau de l'ail est enlevée par un flux d'air ou par des moyens mécaniques, ce qui permet d'obtenir un taux d'épluchage élevé et des gousses d'ail intactes.
2. Lavage
Le lavage permet d'éliminer efficacement les pelures d'ail résiduelles et les impuretés de la surface de l'ail, ce qui permet d'obtenir une matière première propre pour la découpe et la friture ultérieures.
3. Trancher / hacher
Selon la forme du produit final, l'ail peut être :
Tranché : pour les chips d'ail frites, d'une épaisseur uniforme et réglable.
Haché : pour l'ail haché frit.
La taille constante de la découpe permet de chauffer uniformément les aliments pendant le processus de friture.
4. La friture
La friture est une étape cruciale qui détermine la qualité du produit fini, en affectant directement sa couleur, son arôme et son croustillant. Cette ligne de production utilise une machine à frire l'ail en continu pour s'assurer que l'ail passe uniformément dans le réservoir d'huile dans un temps donné, obtenant ainsi un effet de friture stable et contrôlable.
5. Enlèvement de l'huile
Après la friture, l'ail contient une grande quantité d'huile et doit être traité à l'aide d'un équipement de déshuilage. Cela permet de réduire efficacement la teneur en huile et de rendre l'ail frit plus croustillant.
Ligne de production d'ail frit Caractéristiques :
1. Personnalisable
Les conditions des matières premières, les spécifications des produits finis et les exigences en matière de capacité de production varient considérablement d'un client à l'autre. Cette ligne de friture d'ail peut être personnalisée en fonction des besoins spécifiques du client :
La taille et le taux d'humidité des matières premières, la capacité de production visée, l'agencement de l'usine et le niveau d'automatisation. Grâce à une conception personnalisée, nous nous assurons que la ligne de production d'ail frit répond mieux aux besoins de production réels du client et évite le gaspillage des ressources.
2. Le contrôle précis de la température de l'huile garantit une grande homogénéité du produit.
La machine à frire l'ail est dotée d'un système de contrôle précis de la température de l'huile qui la maintient de manière stable entre 150-160℃, garantissant des résultats de friture constants et améliorant la qualité des produits.
