Machine automatique à frire sous vide pour les chips de fruits et de légumes

La machine à frire sous vide, méthode avancée de friture à basse température, permet de réaliser le processus de friture et de déshydratation à des températures plus basses et dans un environnement à faible teneur en oxygène, ce qui préserve efficacement la couleur naturelle, la saveur et les composants nutritionnels des aliments. Il est largement utilisé dans le traitement des chips de fruits et de légumes.

Structure et composants de la friteuse automatique sous vide :

La machine à frire sous vide pour chips de fruits et de légumes se caractérise par une structure globale compacte et un degré élevé d'intégration fonctionnelle, et se compose principalement des éléments de base suivants :

• Chambre de friture : La chambre de friture est l'élément central de la machine de friture sous vide. Elle est utilisée pour compléter le processus de friture et de déshydratation des matériaux dans un environnement sous vide. La chambre de friture est généralement fabriquée en acier inoxydable, qui est résistant à la corrosion et facile à nettoyer.
• Réservoir d'huile : Le réservoir d'huile est utilisé pour stocker et faire circuler l'huile comestible, en conjonction avec la chambre de friture. Après la friture, l'huile peut rapidement retourner dans le réservoir de stockage d'huile, ce qui réduit le temps de contact entre le matériau et l'huile et diminue ainsi efficacement la teneur en huile du produit.
• Système de vide : Le système de vide se compose d'une pompe à vide, de vannes à vide et des canalisations correspondantes ; il est essentiel pour obtenir un environnement de friture à basse pression.

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Principe de fonctionnement de la machine à frire sous vide pour les chips de fruits et de légumes :

La machine à frire automatique sous vide utilise une technologie avancée de friture sous vide à basse température, combinant organiquement les processus de friture et de déshydratation. Pendant le fonctionnement, les matériaux sont placés dans une chambre de friture scellée, et la pression à l'intérieur de la chambre est réduite à un état de pression négative inférieur à la pression atmosphérique par le biais d'un système de vide. Dans un environnement sous vide, le point d'ébullition de l'eau est considérablement abaissé, ce qui permet à l'eau contenue dans les fruits et légumes de se vaporiser rapidement à une température plus basse et d'obtenir ainsi un effet de déshydratation. Simultanément, la température de friture est généralement contrôlée entre 80 et 120℃, ce qui est bien inférieur à la plage de température de la friture traditionnelle.

Machine à frire sous vide Caractéristiques :

Contrôle automatique, sûr et stable: La machine à frire est équipée d'un système de contrôle automatique avancé qui peut surveiller et ajuster avec précision la température de l'huile, le degré de vide et le temps de fonctionnement en temps réel. Le système possède de multiples fonctions de protection, éliminant le risque de surchauffe et de surpression, ce qui garantit non seulement la constance de la qualité du produit, mais aussi la sécurité et la fiabilité du processus de production.

La méthode d'élimination de l'huile est flexible et a un large éventail d'applications: Le système de déshuilage adopte une conception de contrôle de la vitesse à fréquence variable, permettant un ajustement flexible de la vitesse de rotation en fonction des caractéristiques des différents types de fruits et légumes. Qu'il s'agisse de fruits à faible teneur en huile ou de légumes-racines à forte teneur en huile, il est possible d'obtenir des résultats idéaux en matière d'élimination de l'huile.

Applications :

La machine à frire sous vide pour les croustilles de fruits et de légumes est adaptée au traitement en profondeur de divers fruits et légumes, couramment utilisés pour.. :

Les fruits : Pommes, bananes, ananas, mangues, fraises, kiwis, etc.

Légumes : Carottes, citrouilles, gombos, patates douces, pommes de terre, oignons, haricots verts, etc.