Nous avons récemment accueilli un client pakistanais. Ce client envisageait d'entrer sur le marché de la production d'oignons frits. Après une étude de marché, il a décidé de commencer par une opération à petite échelle. Il a appris que les oignons frits sont très demandés sur le marché local et qu'ils peuvent être utilisés dans la cuisine familiale, comme ingrédient dans les restaurants et dans les formulations de l'industrie alimentaire. Il a donc voulu acheter un ensemble de équipement de friture adaptés à la production initiale.
Au cours de notre entretien avec le client, nous avons pris connaissance de ses plans de production et des conditions du site. Comme il s'agissait de sa première incursion dans la transformation d'oignons frits, nous lui avons recommandé une petite friteuse. Ce type d'équipement est peu encombrant, facile à utiliser et permet de contrôler efficacement la température de l'huile et le temps de cuisson, ce qui le rend idéal pour les démarrages ou les productions pilotes.
Dans le plan de configuration de l'équipement, nous avons également recommandé au client d'ajouter une machine à déshuiler. Si la teneur en huile des tranches d'oignon frites est trop élevée, le goût et la durée de conservation du produit s'en trouveront affectés. La machine à déshuiler peut rapidement éliminer l'excès d'huile grâce au principe de la centrifugation, ce qui rend les tranches d'oignon plus croustillantes, plus sèches et plus colorées, tout en prolongeant leur durée de conservation.
Au départ, le client hésitait à acheter un déshuileur. Nous avons détaillé les avantages d'un déshuileur pour l'amélioration de la qualité des produits et présenté des exemples d'autres clients qui l'utilisaient et comparaient leurs produits finis. Après un examen plus approfondi et une meilleure compréhension, le client a accepté notre proposition et a décidé d'acheter un déshuileur en plus de la friteuse.
L'équipement a été expédié au Pakistan. Le client attend avec impatience les résultats de la mise en production et prévoit d'augmenter encore la capacité de production une fois que celle-ci se sera stabilisée.
