Comment calculer la production d'une ligne de production de frites ?

Les pommes de terre sont riches en ressources, leur prix est bas et elles ont un grand potentiel commercial. La transformation des pommes de terre en frites et en chips constitue une innovation majeure dans l'industrie alimentaire et l'un des principaux axes de développement. Les chips ont une saveur délicieuse, une faible valeur calorifique, ne provoquent pas de sensation de satiété, sont hygiéniques, pratiques, économiques et ont une certaine valeur nutritionnelle. Le taux de croissance annuel de la production est de 12%-15%, et le mode de production est passé de l'atelier à la production de masse. Voyons comment calculer la production d'une ligne de production de frites sur la base des critères suivants technologie de transformation des frites.

1. Technologie de transformation des frites et des chips

Le processus de transformation des frites et des chips est le suivant : Pommes de terre - levage - nettoyage et pelage - cueillette - découpage en bandes et en tranches - blanchiment - refroidissement et nettoyage - séchage à l'air - friture - déshuilage - refroidissement à l'air - assaisonnement - emballage.

2. Méthode de calcul de la production de la ligne de production de frites et de chips

Permettez-moi de vous donner un exemple pour vous apprendre à calculer la production d'une ligne de production de frites et de chips. La méthode adoptée consiste à diviser la production annuelle prévue en production journalière, puis à combiner l'ensemble de la ligne de production pour diviser la production spécifique de l'équipement de la ligne de production en conséquence, de manière à faciliter la sélection de l'équipement et à déterminer le nombre d'équipements. Bien entendu, il s'agit d'une situation idéalisée, et l'équipement ayant une production plus importante peut être sélectionné après l'estimation pour compléter la production annuelle prédéfinie.

En supposant que la production annuelle de l'usine de frites et de chips soit de 3 000 tonnes, l'ensemble de l'usine dispose de deux lignes de production, de 12 mois de production par an, de 25 jours de production par mois en moyenne et de 16 heures de production par jour. On peut calculer que le rendement idéal de la ligne de production est de 10 tonnes par jour, soit 0,625 tonne/heure.

La teneur en eau des pommes de terre étant supérieure à 70%, la teneur en eau après la production de frites ne dépasse pas 5%. Les pommes de terre frites et les chips sont nettoyées, épluchées, tranchées, blanchies et séchées à l'air libre avant d'être frites. Le calcul de la production de l'équipement dans les étapes de la teneur en eau des pommes de terre, du taux de peau des pommes de terre et de la consommation de matériaux dans chaque lien est pris en compte.

Notre société dispose d'une chaîne de production de chips complète, qui peut fournir aux clients des services professionnels complets tels que la planification de l'usine, la conception de la solution, la sélection des équipements, la recherche et le développement, l'emballage et le transport, l'installation et la mise en service, la formation du personnel et l'entretien quotidien.

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