Types d'équipements de congélation

Les équipements de congélation jouent un rôle important dans l'industrie alimentaire moderne, en particulier dans la production à grande échelle. Ils permettent de congeler efficacement et rapidement divers aliments afin d'en préserver la qualité et la valeur nutritive. Les types courants d'équipements de congélation comprennent principalement les équipements de congélation fluidisée, les équipements de congélation en tunnel et les équipements de congélation en spirale. Ces équipements ont leurs propres caractéristiques et conviennent à différents types de processus de transformation et de production alimentaires.

1. Équipement de congélation en milieu fluide

L'équipement de congélation fluidisée utilise un vent fort pour faire "flotter" les aliments dans la chambre de congélation, formant un état similaire à un lit fluidisé, ce qui garantit que la surface et l'intérieur des aliments sont uniformément refroidis pendant le processus de congélation. Cet équipement permet de congeler les aliments rapidement et uniformément, évitant ainsi les problèmes de qualité causés par une température inégale.

Avantages :

• Vitesse de congélation rapide : il peut congeler les aliments de la température ambiante à la basse température en peu de temps, tout en conservant le goût et le contenu nutritionnel d'origine des aliments.
• Large gamme d'applications : Particulièrement adapté aux aliments de petite taille ou de faible épaisseur, tels que les légumes, les fruits, les fruits de mer, etc.
• Économie d'énergie et haute efficacité : La congélation fluidisée permet de maximiser l'efficacité de la congélation et de réduire la consommation d'énergie.

2.Tunnel de congélation

L'équipement de congélation en tunnel utilise de l'air froid pour congeler rapidement les aliments dans un long tunnel. Les aliments pénètrent dans le tunnel par une bande transporteuse ou un autre équipement de transmission, et l'air froid circule le long du tunnel, éliminant rapidement la chaleur à la surface des aliments par convection forcée. Cet équipement est souvent utilisé dans des situations de production continue à grande échelle.

Avantages :

• Convient à la production de masse : Convient aux lignes de production en continu, pouvant fonctionner 24 heures sur 24.
• Facilité d'utilisation : Comparée à la congélation fluidisée, la congélation en tunnel est plus simple à mettre en œuvre et convient aux entreprises de différentes tailles.
• Efficace et stable : Le processus de congélation est stable et fiable et permet de conserver la forme et la qualité des aliments.

3. équipement de congélation en spirale

L'équipement de congélation en spirale utilise une bande transporteuse en spirale pour pousser continuellement les aliments pendant le processus de congélation et les congeler rapidement grâce à l'air froid. Les aliments se déplacent lentement sur la bande en spirale et sont uniformément refroidis par l'air froid pendant le processus. Cet équipement convient aux entreprises de transformation alimentaire ayant des exigences de production élevées.

Avantages :

• Utilisation optimale de l'espace : La conception de l'équipement de congélation en spirale permet d'utiliser efficacement l'espace, ce qui convient particulièrement aux espaces restreints.
• Applicable à une grande variété d'aliments : Convient à la congélation d'une grande variété d'aliments, en particulier les aliments volumineux ou lourds tels que la viande, le pain, etc.
• Haute efficacité : L'effet de congélation est stable et la vitesse de congélation est rapide.

Le choix des équipement de congélation dépend non seulement de l'échelle de production, mais aussi du type d'aliment, des exigences de congélation et de l'environnement de production. Si vous souhaitez connaître d'autres types d'équipements de congélation, vous pouvez nous contacter. (0086-15515573212)