الحلول الجاهزة لخطوط إنتاج رقائق البطاطس والبطاطس المقلية
خط آلة قلي مكسرات الكاجو المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ
الكاجو غني بالبروتين النباتي عالي الجودة والأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات والمعادن المختلفة، ويمتلك قيمة غذائية ومذاقاً ممتازاً. عادةً ما يتم تحميص الكاجو أو قليه لصنع وجبات خفيفة لذيذة. لتلبية متطلبات الإنتاج على نطاق واسع، وجودة المنتج المتناسقة، وسلامة الغذاء، تُستخدم خطوط القلي الآلي للكاجو بشكل شائع للإنتاج المستمر والفعال.
تدفق عمل خط قلي جوز الكاجو:
يتيح خط قلي جوز الكاجو المعالجة الآلية بدءًا من القلي وحتى التتبيل النهائي، ويشمل بشكل أساسي العمليات التالية:
1. القلي
بعد المعالجة المسبقة، يتم وضع الكاجو في آلة قلي الكاجو. أثناء عملية القلي، تتبخر الرطوبة الموجودة داخل الكاجو بسرعة، مما ينتج عنه قوام مقرمش.
2. إزالة التزييت
ثم يتم بعد ذلك إخضاع الكاجو المقلي لطرق الطرد المركزي أو الاهتزازية لإزالة الزيت الزائد، مما يقلل من دهنية المنتج النهائي.
3. التتبيل
بعد إزالة التزييت، يدخل الكاجو في عملية التتبيل. اعتمادًا على وضع المنتج، يمكن تتبيله بالملح أو الفلفل الحار أو مزيج من النكهات. تكون عملية التتبيل موحدة ومستقرة، مما يضمن أن كل كاجو مغطى بالكامل بالتوابل، مما يحسن من اتساق المنتج وقدرته التنافسية في السوق.
المعدات الرئيسية لخط قلي المكسرات:
1. آلة قلي جوز الكاجو
آلة قلي جوز الكاجو هي المعدات الأساسية لخط الإنتاج بأكمله. وعادةً ما تستخدم هيكل القلي المستمر، وهي مناسبة للتشغيل المستقر على المدى الطويل.
يمكن التحكم في درجة حرارة الزيت بدقة، مما يضمن تسخين الكاجو بشكل متساوٍ.
يستخدم نظام النقل حزام شبكي من الفولاذ المقاوم للصدأ المقاوم للحرارة العالية أو حزام لوحة السلسلة للتشغيل المستقر.
يمكن تزويدها بنظام أوتوماتيكي لتجديد الزيت والترشيح لإطالة عمر خدمة زيت الطهي.
إن ماكينة إزالة التزييت تُستخدم بشكل أساسي لإزالة الزيت الزائد من سطح الكاجو المقلي، وهي قطعة مهمة من المعدات لتحسين جودة المنتج.
وهي تعتمد طرق إزالة التزييت بالطرد المركزي أو الاهتزازية، مما يؤدي إلى كفاءة عالية في إزالة التزييت.
سرعة الدوران أو السعة قابلة للتعديل، بحيث تتكيف مع ظروف المنتج المختلفة.
فهو يقلل بشكل فعال من محتوى الزيت في المنتج النهائي ويحسن مذاقه.
3. آلة توابل جوز الكاجو
تُستخدم ماكينة التتبيل هذه لتتبيل الكاجو بالتساوي بعد القلي وإزالة التزييت، وهي خطوة حاسمة في تطوير نكهة المنتج.
يتميز بهيكل من نوع الأسطوانة أو الهيكل المستمر للتتبيل الموحد.
مناسب لكل من البودرة والتوابل السائلة.
يمكن ضبط وقت التتبيل وسرعة الدوران للتحكم المرن.
لتلبية الاحتياجات المتنوعة للعملاء المختلفين من حيث الطاقة الإنتاجية ومستوى الأتمتة ونوع المنتج، لا نقدم فقط خطوط قلي الكاجو القياسية ولكننا نقدم أيضًا تكوينات مرنة لمعدات معالجة الكاجو الأخرى في الأطراف الأمامية والخلفية لخط الإنتاج، بناءً على متطلبات المعالجة الفعلية للعملاء، لتشكيل حل معالجة الكاجو الكامل.
