تلعب تكنولوجيا التجميد الوميضي دورًا متزايد الأهمية في ضمان جودة الأغذية وإطالة مدة الصلاحية. وباعتبارها من المعدات الأساسية، فقد أصبح سعر ماكينة التجميد الوميضي عاملًا رئيسيًا تهتم به العديد من الشركات عند الشراء. إذن ما هو سعر ماكينة التجميد الوميضي؟
1. أنواع وفروق أسعار آلة التجميد السريع:
مجمد سريع مميع (مناسب للخضروات والفواكه والأطعمة الحبيبية):
يتراوح السعر بشكل عام من 20,000 دولار أمريكي إلى 100,000 دولار أمريكي، حسب قدرة المعالجة والتكوين.
نفق التجميد السريع (يُستخدم عادةً لتجهيز المعجنات واللحوم والمأكولات البحرية وغيرها من الأطعمة على دفعات):
يتراوح سعر السوق بين 30,000 دولار أمريكي و200,000 دولار أمريكي تقريبًا. وكلما زاد الإنتاج، ارتفع السعر.
مجمد سريع حلزوني (مناسب للأطعمة التي تحتاج إلى التجميد لفترة طويلة، مثل قطع الدجاج):
ونظراً للهيكل المعقد، فإن السعر مرتفع نسبياً، حيث يتراوح عموماً بين 50,000 دولار أمريكي و300,000 دولار أمريكي.
يختلف سعر كل نوع من أنواع المجمدات السريعة اختلافًا كبيرًا نظرًا لاختلاف عمليات التصنيع والعلامات التجارية ومستويات الأتمتة.
2. تأثير حجم الناتج على السعر
تعد قدرة المعالجة للمجمد السريع (أي الناتج لكل وحدة زمنية) عاملاً رئيسيًا آخر يؤثر على سعره. خذ المجمد السريع النفقي كمثال:
المعدات الصغيرة، التي يتراوح إنتاجها بين 200-500 كجم/ساعة، عادةً ما تكلف ما بين 30,000 و80,000 دولار أمريكي;
المعدات المتوسطة، التي يتراوح إنتاجها بين 500 و1500 كجم/ساعة، تكلف 80,000 و150,000 دولار أمريكي;
المعدات الكبيرة، التي يزيد إنتاجها عن 2,000 كجم/ساعة، قد يصل سعرها إلى أكثر من 200,000 دولار أمريكي
3. الأنواع المختلفة من المواد لها متطلبات مختلفة لماكينات التجميد السريع
الأطعمة المختلفة لها متطلبات مختلفة لدرجات حرارة التجميد السريع وسرعة الرياح ووقت التجميد وغيرها من المعايير:
تحتاج الفاكهة والخضروات إلى ضمان توزيع الجسيمات بالتساوي لتجنب الالتصاق، وعادةً ما تستخدم بنية مميعة;
تتطلب المنتجات المائية واللحوم سرعة تجميد سريعة وتمنع تمزق الخلايا، لذا فإن لها متطلبات أعلى لكفاءة التجميد ودقة التحكم في درجة الحرارة;
المنتجات المخبوزة: يجب مراعاة حجم المنتج والسلامة الهيكلية، وعادةً ما يتم استخدام ماكينات التجميد السريع النفقية أو الحلزونية.
توفر الشركات المصنعة المختلفة أيضًا خدمات مخصصة، مثل أنظمة التنظيف الأوتوماتيكية، وترقيات مواد الفولاذ المقاوم للصدأ، وأنظمة التحكم الذكية، وما إلى ذلك، مما سيؤثر أيضًا على عرض الأسعار النهائي.
