مبدأ عمل قلاية رقائق البطاطس بالتفريغ الكهربائي

تعد رقائق البطاطس حاليًا فئة رئيسية في مجال الوجبات الخفيفة. عند المشي في منطقة الوجبات الخفيفة في السوبر ماركت، غالبًا ما تحتل رقائق البطاطس ذات العبوات والنكهات المختلفة مكانة بارزة. على الرغم من أن رقائق البطاطس لذيذة وشائعة، إلا أنها كانت مثار جدل بسبب احتوائها على المزيد من الزيت. والآن، ظهرت طريقة جديدة للقلي، وهي القلي بالتفريغ، والتي تحل هذه المشكلة بشكل فعال. فيما يلي، سيأخذك المحرر للتعرف بشكل أفضل على قلاية رقائق البطاطس بالتفريغ ومبدأ عملها.

1- قلاية بطاطس شيبس البطاطس بالتفريغ الكهربائي

آلة قلي رقائق البطاطس بالتفريغ أوتوماتيكية بالكامل، مع تصميم متكامل للتسخين والقلي وتخزين الزيت وإزالة الشحوم والتجفيف وترشيح الزيت. تحتوي رقائق البطاطس على نسبة منخفضة جدًا من الزيت، والتحكم التلقائي في درجة الحرارة، وعدم وجود ضغط زائد وعدم ارتفاع درجة الحرارة، ورقائق البطاطس بعد إدخالها في السلة، ابدأ تشغيلها بزر واحد، وما ينتظرك هو رقائق البطاطس المقرمشة واللذيذة. تتميز بوظيفة حماية لون رقائق البطاطس، ويمكنها الحفاظ على الرائحة الأصلية لرقائق البطاطس بشكل جيد؛ تأثير توفير الوقود رائع، ورقائق البطاطس مقرمشة ولكنها ليست دهنية، والتخزين جيد.

2- مبدأ عمل مقلاة رقائق البطاطس بالتفريغ الكهربائي

بمساعدة فرق الضغط، يمكن لآلة القلي بالتفريغ لرقائق البطاطس أن تسرع من حركة جزيئات المادة وانتشار الغاز في رقائق البطاطس، وبالتالي تحسين سرعة وتوحيد معالجة رقائق البطاطس؛ وتحت التفريغ العالي، يتم تقليل أنسجة رقائق البطاطس بسبب الضغط الخارجي. مما ينتج عنه تأثير تضخم معين. عند القلي بالتفريغ، يتم تسخين رقائق البطاطس في حالة محكمة الغلق، وتكون معظم المكونات العطرية في المواد الخام قابلة للذوبان في الماء. بعد عمل المقلاة المفرغة من الهواء لرقائق البطاطس ، يتم دمج المكونات العطرية في الزيت ولا يمكن إذابتها ، وتتركز بشكل أكبر مع جفاف المواد الخام ، ويمكن أن تحافظ بشكل جيد على الرائحة الأصلية للمواد الخام الطازجة.

بالمقارنة مع عملية القلي التقليدية ذات درجة الحرارة المرتفعة، فإن عملية القلي بدرجة حرارة منخفضة لقلاية رقائق البطاطس بالتفريغ لها مزايا كبيرة، حيث تتجنب المواد المسرطنة الناتجة عن القلي بدرجة حرارة عالية. تعمل القلاية المفرغة من الهواء لرقائق البطاطس في حالة تفريغ الهواء، وتجمع بين القلي ونزع الزيت والتجفيف، مما يؤدي إلى نزع الزيت والتجفيف بفعالية، بحيث يكون محتوى الزيت والماء في رقائق البطاطس منخفضًا جدًا. تتميز رقائق البطاطس المعالجة بمذاق مقرمش، وتحتفظ بلون رقائق البطاطس ورائحتها وطعمها إلى حد كبير، ولا تضيف أي إضافات. إنها وجبة خفيفة لذيذة ومغذية.

إذا كنت ترغب في معالجة رقائق البطاطس المقلية بالتفريغ، أو معرفة المزيد عن معدات القلي بالتفريغ، فلا تتردد في الاتصال بمهندسنا الفني. يمكننا تطويرها وتخصيصها وفقًا لاحتياجات المعالجة الخاصة بك.